Pasta fresca y la mamma italiana

Hace un par de días tuve el placer de cenar con una auténtica mamma italiana, y otras hijas italianas. Realmente una puede apreciar que distinta energía se crea, la gente italiana rezuma pasión y espontaneidad.

Esta pasta fresca no la hice para esa cena, pero realmente es ahora cuando tiene más sentido publicarla.

La degusté con dos buenos amigos y la recuerdo después de una cena que me transportó a Italia.

Hacer pasta fresca pensé durante varios meses que iba a ser muy complicado y siempre lo iba posponiendo. Pero una vez me puse resultó ser muy sencillo, absolutamente relajante y después de probarla ( qué momento de placer!) decidí que no quería comprar más pasta en ningún otro lugar.

Por supuesto aunque se trata de un manjar de pocos ingredientes y sencillos; ahí está el secreto, en saberlos seleccionar bien.

Compra una buena harina ( yo compro en Veritas "Molino Grassi, farina di frumento tener o tipo 00 biológica"), y unos buenos huevos.

Para seguir el proceso y las cantidades seguí este link: del blog Directo al paladar; aquí encontraréis miles de recetas muy bien explicadas.

Yo hice una sencilla salsa de tomate casera y le añadí al plato queso rulo de cabra.

bon appetit!

La Trinidad, Panes Creativos

Segunda visita al obrador de Daniel Jordà en Panes Creativos, esta vez acompañada de mi amiga y compañera de experiencias Elisenda Fontarnau, una fotógrafa estupenda.

Pues como puedo volver a describir la experiencia, al salir de allí con lo que más nos habíamos quedado impregnadas las dos fue con el buen hacer y paciencia que transmite este hombre. Nos lanzamos a una piscina que te impregna de buena energía (esa es una cualidad muy importante Daniel! y sale por todos los poros de tu piel); y por supuesto las dos disfrutando como niñas. Ayudamos a daniel a formar las piezas de este pan con forma de vela de barco que nos puede recordar a las Pretzel, pero en este caso tiernos por dentro y crujientes por fuera. Con un intenso aroma a olivas a mí me hizo soñar con Italia.

También os muestro un delicioso pan con nueces y pasas, también metimos un poco de mano en ese, aunque reconozco que cuando tengo que calcular cantidades mi cerebro tiene una especie de cortocircuito que se queda en blanco... Ellos ya saben porqué lo digo...

Y mi querida ensaimada, que tuve el placer de formar la vez anterior y me transporta a mi infancia.

Podría escribir y escribir porque cuando te atreves y te lanzas a disfrutar y ves que puedes hacer todo lo que te propongas, esos momentos te llenan mucho y consigues salir de ese estrecho camino que a veces nos marcamos.

Y mi sabio consejo de hoy es que nos permitamos soñar, no tenemos límites y la vida tiene que ser más sencilla.

Bon profit compañeros lectores!

Saltimbocca Napoletano

Hoy este post va dedicado a Sara, la bella Sara, con la que he andado como una autentica guiri por la montaña, me he reído y he comido auténtica comida italiana. Gracie!!

Y he comido dos días este fin de semana Saltimbocca Napoletano, y qué es? un delicioso bocadillo con pan de pizza y relleno de estupendos ingredientes....El de ayer con berenjena, tomate, parmesano y albahaca, muy fuerte!!!!

Las cocineras auténticas napolitanas y el lugar con mucho encanto muy cerquita a la rambla del Raval. No dejéis de visitar Nápoles en Barcelona. ¿Dónde? En la Cuchiarella.

Appetit!