panettone de Daniel Jordà

Las delicias de este gran panadero siguen deleitándome... He sido una de las afortunadas en recibir un panettone de Daniel Jordà que elabora con gran maestría en" La trinidad, panes creativos".

Con pepitas de chocolate y naranja confitada, una mezcla explosiva con la que llevo desayunando toda la semana. De textura esponjosa y mezcla de sabores que se funden en mi boca.

He tenido también la suerte de poder ver el libro que ya está a la venta sobre panes, que ha realizado este maestro panadero. 

Creo que es un libro que cualquiera que se muestre interesado por el mundo del pan debería tener. Recetas muy interesantes y fotos preciosas.

Después de saborear este delicia tan solo cuento los días para poder visitar su obrador y poder ayudarle, aprender en su arte.

Pasta fresca y la mamma italiana

Hace un par de días tuve el placer de cenar con una auténtica mamma italiana, y otras hijas italianas. Realmente una puede apreciar que distinta energía se crea, la gente italiana rezuma pasión y espontaneidad.

Esta pasta fresca no la hice para esa cena, pero realmente es ahora cuando tiene más sentido publicarla.

La degusté con dos buenos amigos y la recuerdo después de una cena que me transportó a Italia.

Hacer pasta fresca pensé durante varios meses que iba a ser muy complicado y siempre lo iba posponiendo. Pero una vez me puse resultó ser muy sencillo, absolutamente relajante y después de probarla ( qué momento de placer!) decidí que no quería comprar más pasta en ningún otro lugar.

Por supuesto aunque se trata de un manjar de pocos ingredientes y sencillos; ahí está el secreto, en saberlos seleccionar bien.

Compra una buena harina ( yo compro en Veritas "Molino Grassi, farina di frumento tener o tipo 00 biológica"), y unos buenos huevos.

Para seguir el proceso y las cantidades seguí este link: del blog Directo al paladar; aquí encontraréis miles de recetas muy bien explicadas.

Yo hice una sencilla salsa de tomate casera y le añadí al plato queso rulo de cabra.

bon appetit!