La harina de espelta tiene toda una retahila de propiedades beneficiosas para nuestra salud, y tan sólo hay que atreverse a ir cambiando la harina de trigo blanca por esta variedad ("Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.")
Para la masa:
200 gr de harina de espelta integral
100 ml de agua
1 huevo
25 gr de mantequilla
En este caso están rellenas de espinacas con queso de cabra y de cebolla con berenjena y queso de cabra.
Ha sido un primer intento con muy buen resultado que dará mucho de sí.
Bon profit!!!
