Mismo relleno y masas distintas. Aprovechar los ingredientes de temporada, un delicioso sofrito a fuego muy lento de cebolla, berenjena y salsa de tomate casera.
En los dos casos si el relleno reposa durante unas horas en la nevera, será más compacto y más fácil de manejar.
Para las empanadillas hechas en el horno, la masa es bien sencilla:
- 110 g de agua
- 110 g de aceite de oliva
- 340-350 g de harina
- ½ cucharadita de sal
Rellenar, dar forma y hornear durante unos 30 minutos a 180º.
Para los raviolis, la misma masa de siempre que la pasta fresca, cada 100 gr de harina por persona, mezclar con un huevo. Esta masa será mejor si reposa un rato. Se trata de un trabajo mucho más laborioso que el anterior. Pero la recompensa para nuestro paladar es espectacular.
Bon profit!
