Mi versión del gazpacho siempre ha ido un poco por libre.
Tomates maduros, pepino, pimiento verde , limón exprimido y manzana. Nunca me
ha gustado poner pan al gazpacho; y esta personal versión hace que la manzana
le de la textura necesaria y que se un poco más sano.
Mi madre siempre me hizo su propia versión de los nuggets y
el gazpacho. No se si tendrán algo que ver con nuggets pero a todos nos alegra
saber que estos están algún día de la semana.
Corto el pollo en trozos y lo dejo macerando una hora en sal
y limón exprimido, este toque es imprescindible para que queden bien tiernos.
Pasamos al rebozado, pan rallado y huevo y a freir.
Tiene algo de menú infantil, de sencillez que nos satisface
y nos hace felices.
Bon profit!
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