pan con aroma de limón y pan con aroma de tomate

Ir un poco más allá con los matices de sabores del pan es algo muy cercano y sencillo. Añadir ralladura de limón  o extracto de tomate es algo tan próximo a nuestros paladares que no debe ser un obstáculo para probarlo uno mismo en casa.

Bon profit!

pasta fresca a la siciliana, sémola de trigo 100%

El verano pasado estuvimos en Sicilia y allí compré un par de libros de recetas Sicilianas. Yo siempre había hecho la pasta con harina de fuerza y huevo. En uno de los libros la receta se convertía en algo tan sencillo donde solo necesitas sémola de trigo, que le dará un toque más crujiente a la pasta y agua.

350 gr de sémola de trigo (yo la compro ecológica en una tienda  de Gracia, La Chitarra)
150 gr de agua templada
un poco de sal

Mezclar todos los ingredientes y amasar. Dejar reposar la masa al menos una hora. En este caso con las manos hago tiras de pasta y las corto y les doy forma con el tenedor como si fuesen ñoquis.
Hervir cinco minutos y mezclar con la salsa elegida.
Bon profit!

faves-habas

Una de las cosas más bonitas de recoger cada semana mi cesta de verduras ecológicas es no saber qué habrá, saber seguro que son productos de temporada y poder empezar a tratarlas y cocinarlas literalmente como las recogieron.

No sé cómo hemos llegado al punto de que algunas personas no sepan que la haba sale de una vaina, como los guisantes, y no de una lata. Seguro que muchos se ríen al leer esto, pero lo que sí que puedo afirmar es que empezar a prestar un poco más de atención a los alimentos que tomamos y poder saber que de esa vaina extraerás de su interior unas deliciosas habas frescas es algo que todos deberíamos probar.

¿Y cómo las cocino?, pues de la forma más sencilla. Caliento una sartén con un poco de aceite virgen de oliva y las salteo durante unos minutos.

Bon profit!