cake de jengibre y cacao

Seguimos con la harina de espelta y todas las variantes que puede tener.

Esta vez cake de jengibre y cacao con harina de espelta.

El desayuno es mi parte del día favorita; en la cocina, en la cama... pero poder estar desayunando durante horas y tomando café o té relajadamente.

150 gr de mantequilla a dados

175 gr de harina integral de espelta

12 gr de jengibre rallado

una cucharada sopera de cacao

5 gr de levadura con bicarbonato biológica

un poco de leche

3 huevos

100 gr de azúcar

Mezclar todos los ingredientes y hornear a 180º durante 45 minutos.

A desayunar solas o acompañadas de buena compañía!

Bon profit!

Empanadillas de espelta

La harina de espelta tiene toda una retahila de propiedades beneficiosas para nuestra salud, y tan sólo hay que atreverse a ir cambiando la harina de trigo blanca por esta variedad ("Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.

Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.

Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.

La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.

También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.")

Para la masa:

200 gr de harina de espelta integral

100 ml de agua

1 huevo

25 gr de mantequilla

En este caso están rellenas de espinacas con queso de cabra y de cebolla con berenjena y queso de cabra.

Ha sido un primer intento con muy buen resultado que dará mucho de sí.

Bon profit!!!

me cuido con carrot cake

Adoro la tarta de zanahoria, tengo una especie de obsesión por seguir probando recetas nuevas y encontrar la que más me guste.

La novedad que me permití (creo que después de haber hecho unas cuantas debía permitirme innovar un poco), fue que la hice con harina de espelta.

Deliciosa! Y por supuesto sanísima!

He conseguido pasar las fechas que ya sabéis que no me gustan demasiado innovando, innovando conmigo misma. Mirándolo todo desde otra perspectiva. Nunca es tarde para  cambiar y cuidarse.

Ahí va la receta sacada del blog mylittlethings, con algunas variaciones personales:

130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno
2 cucharillas de jenjibre en polvo
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos

170 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de harina de espelta
3 cucharillas pequeñas  de levadura en polvo
una pizca de sal