PRODUCTOS DE TEMPORADA /diciembre/ ALCACHOFAS -PESCADO

La alcachofa es una de las grandes verduras del invierno. Si de verdad te propones comer productos de temporada, ahora es el momento, aprovecha todo el invierno hasta marzo y llegado ese momento empieza a despedirte hasta que vuelva el frío.
Además de saber que estás respetando el ciclo natural de los alimentos, hará que puedas saborear con más ganas esta delicia llegado su momento.
Propiedades, muchísimas: diurética, limpiará tu hígado, muy digestiva, buena para el dolor de cabeza y ayuda a reducir el colesterol.
 Si también sueles consumir pescado tal vez ya sepas que también lo hay de temporada y se puede hacer un consumo responsable. Desde el proyecto elpeixalplat, podrás informarte de que pescados y cuando es responsable consumirlos. También podrás hacer tu compra a través de su web.

Bon profit y buen consumo responsable!

crackers con cúrcuma

La cúrcuma además de ser una especie que da un bonito sabor y color a nuestros platos tiene grandes propiedades antiinflamatorias, aumenta las defensas, ayuda a curar problemas respiratorios...

Esta es una de mis recetas preferidas cuando quiero picotear entre horas o para untar salsas y patés.

*200 gr de harina de fuerza

*24 gr de aceite de oliva virgen

*5 gr de sal

*60 gr de agua

*1/2 sobre (8gr) de levadura de pastelería ecológica (este ingrediente es el secreto para que queden crujientes)

*1 cucharadita de cúrcuma

Mezclar y amasar todos los ingredientes, dejar reposar una hora. Dar la forma deseada y hornear a 180º durante media hora.

Bon profit!

pan sin gluten con harina de trigo sarraceno y harina de arroz

No es la primera vez que experimento con el pan sin gluten. En mi caso no se trata de una necesidad médica si no de gusto y de que realmente me sienta mejor, pero de momento tampoco voy a renunciar al gluten :).
Este año realicé un taller de pan sin gluten con mamafermenta, me ha abierto las puertas a experimentar y querer perfeccionar más este tipo de panes. Os diré que si de verdad necesitáis o queréis comer este tipo de pan nunca es tarde para hacer un taller y practicar en casa, es fácil, muy fácil.
Os recomendaría visitar el blog de mamafermenta donde encontraréis todas las recetas y consejos infinitos.
El mío ha sido de harina de trigo sarraceno, harina de arroz integral, almidón de maiz y de yuca dulce, Psyllium, sal, levadura y agua.
Para conseguir todos los ingredientes fui a Casa Perris, pero si vuestro problema es la celiaquía y no puede haber contaminación cruzada con harinas con gluten deberéis buscar tiendas especializadas donde no lo vendan a granel.
El Psyllium lo compre de la marca dietética El Granero, lo encontraréis en las tiendas de alimentación ecológica.

Bon profit!