#2 groc/amarillo/yellow: crema de espárragos y alcachofa con cúrcuma

Muchas de las cremas que acabo hacienda son resultado de verduras que van quedando en la nevera.

Y hasta que finalice la temporada de alcachofas siempre hay durante toda la semana en nuestra casa así que fácilmente siempre habrá alguna para alguna crema. Y esta semana también habían quedado unos espárragos verdes. Además me encanta darles un toque con alguna especie y en este caso la cúrcuma además de dar un color estupendo tiene unas propiedades mágicas: ayuda a proteger y cuidar tu hígado y es un gran anti inflamatorio. Le añadí una cucharada sopera a la crema.

Desde que compré la crockpot puedo dejar las cremas haciéndose durante la noche de una forma bien sencilla.

Pongo todos los ingredientes en crudo cortado en dados en la olla, añado la cúrcuma y a mí me gusta poner caldo de pollo o verduras hecho en casa hasta cubrir todas las verduras. La dejo seis horas en temperatura baja y a la mañana siguiente la trituro y ya está lista para llevar.

· 4 corazones de alcachofa

· 1 manojo de espárragos verdes

· 1 cucharada sopera de cúrcuma

· medio litro de caldo de pollo o verdura

bon profit!

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Whenever I have vegetables left in the fridge I try and see if I can re-use them to cook a new cream.

There’s always artichoke in our kitchen, so that goes always in my creams. And this week we had green asparagus as well! So I combined both and, since I love to add spices in my creams, I decided to put turmeric this time. Turmeric tinges everything with this wonderful dark yellow, and it has a lot of magical properties too. It helps to protect your liver and it’s a great anti-inflammatory. I added a big spoonful of it.

Since we have our crockpot I can cook while I sleep, so to say. I put all the ingredients inside including the turmeric, and I also added homemade vegetable soup (you can use chicken soup), enough that all the vegetables are covered with it. The whole thing was cooked after six hours in low temperature. I blended it first thing in the morning and the cream was ready!

For this cream I used the following ingredients / quantities:

· 4 artichokes. Make sure to use only the hearts

· A handful of green asparagus

· 1 big spoonful of turmeric

· 0,5 l of chicken soup or vegetable soup

bon profit!