granola de avena con aceite de coco

Desde que  CrockPot entró en nuestra casa no he dejado de utilizarla ni una sola semana.

En este caso fue poder hacer mi propia granola de avena. He tratado muchas veces de tomar avena con leche vegetal por las mañanas pero su textura se me resiste. En cambio, de esta forma, crujiente me encanta.

Puedes conseguir hacer una versión sana y poder disfrutar de este desayuno todas las mañanas.

En este caso me interesaba poder hacerla en la CrockPot para poder conservar todas las propiedades de todos los ingredientes.

350 gr de copos de avena eco
350 gr de mezcla de frutos rojos secos
4 cucharadas soperas de aceite de coco crudo
4 cucharadas soperas de sirope de ágave
150 gr de azúcar panela

Precalentar la CrockPot durante media hora en temperatura alta. Añadir el aceite de coco y el sirope de agave y mezclar. Seguidamente añadir el resto de ingredientes en la olla y mezclar. Estará dos horas y media a temperatura alta. Es conveniente ir mezclando los ingredientes cada 20 minutos para que no se formen pegotes.

Pasado el tiempo de cocción servir sobre una bandeja de horno bien expandido todo y dejar enfriar. Una vez esté frío guardar en un recipiente de cristal cerrado herméticamente.

Bon profit!

pancakes con mermelada de manzana

Cuando decides hacer pancakes para desayunar debes olvidarte de cualquier tipo de dieta o restricción. Pero saborear un pancake esponjoso es un placer que querrás degustar siempre que puedas. En este caso mezclé harina blanca con harina de sarraceno integral (si no puedes tomar gluten puedes hacer 100% con harina de sarraceno ya que no es de trigo aunque su nombre lo diga).

Utilicé leche de vaca que podría sustituirse por una leche vegetal. Una vez hecha la mezcla necesitarás una sartén antiadherente y un poco de aceite de oliva para que no se peguen en la sartén. Mantén el fuego a temperatura media y sabrás que están hechas cuando la masa empiece a burbujear en la sartén.

1 huevo

60 g harina de trigo y 60 g de harina de trigo sarraceno

200 ml de leche entera

30 ml de aceite vegetal

20 g de azúcar moreno

15 g (3 cucharitas) de levadura en polvo

2,5 g (1/2 cucharita) de sal

Bon profit!

roast beef

Un habitante nuevo está en nuestra cocina, una olla slow cook (olla de cocción lenta). Si no has oído hablar de ella o visto es normal, no pude encontrar ningún lugar en Barcelona donde comprarla y en cambio es de lo más común hace años en Estados Unidos.  Después de pasarme un mes investigando las mil maravillas de cocinar en un recipiente que lo que hace es cocinar lentamente a temperaturas bajas me decidí y compré la mía, una crock pot.

Y me estrené con un roast beaf, la receta y los tiempos de cocción los podéis encontrar aquí. Jugoso, sabroso y de esos platos para ir saboreando durante varios días en casa y poder transformarlos en delicioso sandwiches. 

Bon profit!