14.3.15

faves-habas





Una de las cosas más bonitas de recoger cada semana mi cesta de verduras ecológicas es no saber qué habrá, saber seguro que son productos de temporada y poder empezar a tratarlas y cocinarlas literalmente como las recogieron.
No sé cómo hemos llegado al punto de que algunas personas no sepan que la haba sale de una vaina, como los guisantes, y no de una lata. Seguro que muchos se ríen al leer esto, pero lo que sí que puedo afirmar es que empezar a prestar un poco más de atención a los alimentos que tomamos y poder saber que de esa vaina extraerás de su interior unas deliciosas habas frescas es algo que todos deberíamos probar.

¿Y cómo las cocino?, pues de la forma más sencilla. Caliento una sartén con un poco de aceite virgen de oliva y las salteo durante unos minutos.

Bon profit!

8.3.15

quiche sin gluten ni lácteos,con harina de arroz y leche de coco








¿Podemos seguir degustando una quiche sin gluten y sin lácteos?
Encontré esta receta donde se sustituye la leche y la crema de leche por leche de coco. La leche de coco tiene un aroma y sabor deliciosos, pero además consigue tener la consistencia necesaria en las recetas que necesites crema de leche y quieras optar por una opción libre de lácteos.

Para la masa:

250 gr de harina de arroz
125 gr de mantequilla blandita (sácala de la nevera una hora antes)
una cucharadita de sal
1 huevo


Para el relleno:

200 ml de leche de coco
4 huevos
sal
1 manojo de acelgas
2 puerros

Sobran las palabras si puedes verlo.

Bon profit!