20.1.13

cake de jengibre y cacao



Seguimos con la harina de espelta y todas las variantes que puede tener.
Esta vez cake de jengibre y cacao con harina de espelta.
El desayuno es mi parte del día favorita; en la cocina, en la cama... pero poder estar desayunando durante horas y tomando café o té relajadamente.

150 gr de mantequilla a dados
175 gr de harina integral de espelta
12 gr de jengibre rallado
una cucharada sopera de cacao
5 gr de levadura con bicarbonato biológica
un poco de leche
3 huevos
100 gr de azúcar

Mezclar todos los ingredientes y hornear a 180º durante 45 minutos.

A desayunar solas o acompañadas de buena compañía!
Bon profit!

16.1.13

Empanadillas de espelta



La harina de espelta tiene toda una retahila de propiedades beneficiosas para nuestra salud, y tan sólo hay que atreverse a ir cambiando la harina de trigo blanca por esta variedad ("Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.")
Para la masa:
200 gr de harina de espelta integral
100 ml de agua
1 huevo
25 gr de mantequilla

En este caso están rellenas de espinacas con queso de cabra y de cebolla con berenjena y queso de cabra.
Ha sido un primer intento con muy buen resultado que dará mucho de sí.

Bon profit!!!