3.8.18

Carrot cacke sin gluten con harina de arroz y algarroba


Yo soy muy fan del carrot cacke, y preparar uno siempre es una buena ocasión para seguir probando recetas nuevas y empezar a introducir ingredientes nuevos.
Yo llevo una buena temporada comiendo sin gluten y hay una web que, además de tener unas fotos espectaculares, ofrece recetas nunca fallan y son siempre sin gluten (our food stories).
Yo he seguido la receta y además decidí añadir harina de algarroba ya que tenía antojo de chocolate o algún sabor similar, y la harina de algarroba consigue ese efecto.



200g de zanahorias ralladas
240g de harina de arroz
200 ml de aceite de oliva
100 ml de sirope de arce
80gr de azúcar moreno o de coco
3 huevos
2 cucharaditas de levadura química orgánica
1 pizca de sal
3 cucharadas soperas de harina de algarroba
varias especias: canela, clavo, jengibre...

Primero mezclaréis los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro con la ayuda de una batidora. Después podéis ir añadiendo los secos a los húmedos poco a poco y a la vez seguiréis batiendo. Una vez esté la mezcla, podéis ponerla toda en un molde de pastel, pero yo prefiero ponerla en moldes individuales como los que se usan para las magdalenas y así puedo congelar en el caso que no vaya a comer toda la tarta el mismo día. Se hornea unos 40 minutos a 180º si utilizáis moldes individuales y si es un molde de tarta hornearéis durante 60 minutos.


Bon profit!