roast beef

Un habitante nuevo está en nuestra cocina, una olla slow cook (olla de cocción lenta). Si no has oído hablar de ella o visto es normal, no pude encontrar ningún lugar en Barcelona donde comprarla y en cambio es de lo más común hace años en Estados Unidos.  Después de pasarme un mes investigando las mil maravillas de cocinar en un recipiente que lo que hace es cocinar lentamente a temperaturas bajas me decidí y compré la mía, una crock pot.

Y me estrené con un roast beaf, la receta y los tiempos de cocción los podéis encontrar aquí. Jugoso, sabroso y de esos platos para ir saboreando durante varios días en casa y poder transformarlos en delicioso sandwiches. 

Bon profit!

pan con aroma de limón y pan con aroma de tomate

Ir un poco más allá con los matices de sabores del pan es algo muy cercano y sencillo. Añadir ralladura de limón  o extracto de tomate es algo tan próximo a nuestros paladares que no debe ser un obstáculo para probarlo uno mismo en casa.

Bon profit!

pasta fresca a la siciliana, sémola de trigo 100%

El verano pasado estuvimos en Sicilia y allí compré un par de libros de recetas Sicilianas. Yo siempre había hecho la pasta con harina de fuerza y huevo. En uno de los libros la receta se convertía en algo tan sencillo donde solo necesitas sémola de trigo, que le dará un toque más crujiente a la pasta y agua.

350 gr de sémola de trigo (yo la compro ecológica en una tienda  de Gracia, La Chitarra)
150 gr de agua templada
un poco de sal

Mezclar todos los ingredientes y amasar. Dejar reposar la masa al menos una hora. En este caso con las manos hago tiras de pasta y las corto y les doy forma con el tenedor como si fuesen ñoquis.
Hervir cinco minutos y mezclar con la salsa elegida.
Bon profit!